För mig som kock har råvaran alltid stått i centrum, likaså tekniken bakom resultatet på tallriken. Den stora kärleken till naturen kom tidigt och genom Svenskt Vilt knyter jag ihop matglädje med erfarenhet. Det finns helt kvalitetsavgörande moment i hantering av viltkött och det finns knep av mindre slag, för att viltmåltiden ska bli den bästa. Som jägare vill jag bidra med viktig kunskap, som kock med stor inspiration och som vinimportör med matchningen av vin och vilt som förhöjer upplevelsen ytterligare. Min personliga favoritkombo är en rätt på hare med ett gott glas bourgogne.”